Svatební srdíčka

Srdce je symbolem lásky již od nepaměti a jak lépe oslavit ten zásadní den než vyrobit cukroví právě v tomto krásném tvaru. Ukažte všem svou lásku a zkuste náš jednoduchý recept.

INGREDIENCE:

Na cukroví:

• 2 hrnky hladké mouky (plus další na posypání)
• 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 kostky čerstvého nesolené másla (musí mít pokojovou teplotu)
• 1 hrnek cukru moučka
• 1 velké vejce velikosti L
• 1 lžička kvalitního vanilkového extraktu

Na královskou polevu:

• 225 g moučkového cukru
• 1 velký bílek
• 1/4 hrnku vody
• gelová potravinářská barva růžové barvy

Postup:

• V míse smícháme mouku, kypřící prášek do pečiva a sůl.
• Do nádoby mixéru dáme máslo s cukrem a šleháme na středně vysokou rychlost, až bude hmota nadýchaná a získá světlou barvu.
• Přidáme vejce s vanilkovým extraktem a rozšleháme. Poté rychlost snížíme na minimum a začneme postupně přidávat směs mouky.
• Šleháme tak dlouho, dokud se vše nespojí a neutvoří se hladké těsto. Rozdělíme jej na dvě části, lehce namačkáme a zabalíme do potravinové fólie. Dáme do chladničky zhruba na 20 minut.
• Troubu si předehřejeme na 175 stupňů a připravíme si dva plechy vyložené pečícím papírem.
• Každý díl těsta vyválíme mezi dvojicí pomoučených pergamenů na 4 mm silné pláty a podle potřeby ještě posypeme moukou.
• Vykrajujeme srdce a klademe na připravené plechy. Jestli bude těsto moc měkké, dáme ho i s plechem na 10 minut do chladničky. Postupně takto zpracujeme všechno těsto.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 12 minut, dokud okraje srdíček nezískají zlatavý nádech. Tak v polovině pečení plech otočíme, aby se cukroví peklo rovnoměrně.
• Hotové vyjmeme z trouby a necháme vychladnout na kuchyňské mřížce.
• Mezitím si nasadíme na robota lopatkový nástavec a do mísy dáme moučkový cukr s bílkem. Při nízké rychlosti šleháme.
• Přidáme 1/4 hrnku vody, zvýšíme rychlost na střední a necháme šlehat cca 10 minut.
• Poté snížíme rychlost na nízké otáčky a šleháme ještě zhruba 1 minutu. Tím zbavíme polevu vzduchových bublin.
• Polevu dáme do misky a jedno srdíčko po druhém do ní namáčíme. Přebytečnou polevu necháme okapat a jemně s ní poklepeme, aby se netvořily bubliny.
• Poskládáme vedle sebe na plech nebo pracovní plochu a jemně přetřeme růžovou barvou.