Salát z rukoly s citrónovou zálivkou

Tento živý a jednoduchý salát s citrónovou zálivkou, čerstvým parmazánem a praženými mandlemi se skvěle hodí jako příloha k velikonoční večeři a navíc ho zvládnete připravit za méně než 15 minut!

INGREDIENCE

Na salát:

• 140 g rukoly
• ¼ šálku strouhaného parmazánu nebo dle chuti
• ½ šálku loupaných mandlí
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Na zálivku:

• ¼ šálku extra panenského olivového oleje
• ¼ šálku citronové šťávy
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 2 lžičky citronové kůry
• 1 lžička medu nebo agávového sirupu
• 1 lžička dijonské hořčice
• ⅛ lžičky soli

POSTUP

• Rozpalte velkou pánev na středním plameni.
• Po zahřátí přidejte nasekané mandle.
• Pražte 3–4 minuty za občasného míchání, dokud nezezlátnou.
• Do malé sklenice nebo mísy přidejte olivový olej, citronovou šťávu, bílý vinný ocet, citronovou kůru, med, dijonskou hořčici a sůl.
• Pokud používáte sklenici, zavíčkujte ji a protřepejte, aby se směs spojila.
• Pokud používáte mísu, vše šlehejte, dokud se ingreience dobře nespojí.
• Přidejte rukolu do velké servírovací mísy.
• Zalijte ji zálivkou a promíchejte.
• Navrch dejte opražené mandle a čerstvě nastrouhaný parmazán.
• Ozdobte trochou černého pepře.
• Salát si nejlépe vychutnáte ihned.
• Užijte si to!