Medové perníčky

Perníčky bývají součástí téměř každé vánoční tabule. Připravte si je tentokrát podle našeho receptu a nebudete litovat! Tvary a zdobení jsou čistě ve vaší režii, můžete tvořit dle libost J

INGREDIENCE

• 5 a 1/2 šálků hladké mouky plus další na povrch a pečící papír
• 1 a 1/2 lžičky soli
• 1 lžička jedlé sody
• 4 lžičky sušeného zázvoru
• 1 lžička mleté ​​skořice
• 1 lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 1/2 lžičky mletého hřebíčku
• 2 tyčinky másla, změklého
• 1 šálek krystalového cukru
• 2 velká vejce
• 1 šálek medu
• 1/2 šálku třtinové melasy
• královská glazura
• moučkový cukr

POSTUP

• Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, jedlou sodu a koření.
• Máslo a krystalový cukr vyšlehejte mixérem do bledé a nadýchané hmoty.
• Po jednom zašlehejte vejce, poté med a melasu.
• Snižte rychlost na nízkou a postupně přidávejte směs mouky, dokud se vše dobře nespojí.
• Těsto rozdělte na třetiny a každou zabalte do plastové fólie.
• Nechte v chladu, dokud nebude pevné, ale stále pružné, asi 1 hodinu.
• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Najednou pracujte s třetinou těsta a na pomoučněném pečícím papíru těsto rozválejte na tloušťku asi půl centimetru.
• Očistěte přebytečnou mouku, těsto přeneste na pečicí papír na plech a dejte do mrazáku asi na 15 minut.
• Vykrajovátkem na cukroví vykrajute tvary, podle potřeby zbytky vyválejte.
• Perníčky přendejte na plechy vyložené pečicím papírem a dejte do mrazáku, dokud nebudou pevné, asi na 15 minut.
• Pečte, dokud okraje nezezlátnou, asi 15 minut, jednou otočte a v polovině pečení na plech pevně poklepejte, aby se případné bublinky v perníčkách vyrovnaly.
• Perníčky nechte úplně vychladnout na plechu na mřížce.
• Glazuru dejte do cukrářského sáčku s malou hladkou kulatou špičkou a zdobte .
• Ozdobené perníčky ihned posypte moučkovým cukrem a přebytečný cukr oklepte.
• Nechte zcela ztuhnout, nezakryté, při pokojové teplotě, alespoň 4 hodiny nebo (ideálně) přes noc.