Medvědí packy z tapiové mouky

Už jste někdy pekli s tapiokovou moukou? Pokud ne, měli byste to rozhodně vyzkoušet! Toto cukroví je jednoduché na přípravu a výsledek velmi chutný.

Ingredience

• 2 vejce
• 125 g třtinového cukru
• 350g mandlí
• 1 tabulka hořké čokolády
• 1 lžíce skořice
• špetka soli
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1-2 lžíce tapiokové mouky (jedná se vlastně o škrob získaný z hlíz manioku jedlého)
• 2 lžíce griotky

Postup

• Mandle přelijte vařící vodou, oloupejte a nechte oschnout.
• Suché mandle a čokoládu na jemno namelte.
• Vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem.
• Do vyšlehaného vejce přidejte směs namletých mandlí a čokolády, skořici, griotku a tapiokovou mouku.
• Vše důkladně promíchejte a nechte v chladu alespoň 2 hodiny odležet.
• Z vychlazeného těsta tvarujte malé placičky.
• Pečte na 160°C 18-20 minut.

Místo mandlí můžete použít mandlovou mouku a ušetřit si tím práci s loupáním a mletím celých mandlí.

Tvarování medvědích pacek může být snadnější, když nejprve vytvarujete kuličky a ty na plechu rozmáčknete vidličkou.