Košíčky s čokoládovou pěnou

Tyto mini košíčky s čokoládovou pěnou jsou úžasnou zdravou pochoutkou, vhodnou k Vánoční tabuli. Obsahují spoustu oříšků, jsou slazené ovocem a navíc jsou bezlepkové, veganské a s vysokým obsahem bílkovin.

Ingredience

Na košíčky:

• 1 šálek kešu ořechů
• 3/4 šálku datlí, vypeckovaných
• 2 lžíce kešu másla
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžíce kakaových bobů

Na čokoládovou pěnu:

• 1 šálek kešu ořechů
• 1 šálek konzervovaného kokosového mléka light
• 1/4 šálku kokosového oleje, rozpuštěného
• 1/2 šálku kakaového prášku
• 1/2 šálku datlí, vypeckovaných
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• špetka soli

Postup

• Přidejte kešu, datle, kešu máslo a vanilku do kuchyňského robotu.
• Zpracovávejte, dokud se směs nespojí.
• Přidejte kakaové boby a několikrát promíchejte.
• Těsto přeneste do mini forem na muffiny.
• Těsto by vám mělo vyjít na 12 malých košíčků.
• Dejte do lednice.
• Do kuchyňského robotu dejte všechny ingredience na pěnu.
• Zpracujte do hladka, 4-5 minut (nebo déle, v závislosti na síle vašeho kuchyňského robotu).
• Směs by měla být lehce hustá.
• Naneste čokoládovou pěnu do každého košíčku.
• Podle potřeby každý košíček posypte kakaem.
• Košíčky vložte do mrazáku alespoň na 20 minut, dokud náplň neztuhne, nebo je uložte do lednice, dokud nebudete připraveni podávat.