Bešamelová omáčka se sýrem

Tato omáčka je sýrovou verzí klasického bešamelu a dá se skvěle využít pro mnoho pokrmů, kam se hodí omáčka s jemnou chutí sýra. Můžete ji servírovat s těstovinami, lasagnemi, rýží i zeleninou.

INGREDIENCE

• 5 lžic másla
• 1/4 šálku hladké mouky
• 2 šálky plnotučného mléka, ohřátého
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 1/4 lžičky muškátového oříšku nebo podle chuti
• 1/2 šálku strouhaného čedaru
• 1 lžíce strouhaného parmazánu
• pálivá omáčka dle chuti

POSTUP

• Ve středním hrnci na středním ohni rozpusťte máslo a vmíchejte mouku, aby vznikla jíška.
• Nechte jíšku vařit 1 až 2 minuty za stálého míchání.
• Po troškách přidávejte mléko, za stálého šlehání nechte směs zhoustnout.
• Zabere to asi 10 minut.
• V případě potřeby snižte teplotu na středně nízkou.
• Přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek, čedar, parmazán a pikantní omáčku.
• Pokračujte v míchání, dokud se sýr nerozpustí.
• Omáčku stáhněte z ohně a ihned podávejte.