Perníkové řezy s ořechy

Pokud patříte k lidem, kteří milují chuť vánočních perníčků, můžete připravit tyto perníkové řezy, které se hodí ke každé příležitosti navíc doplněné sladkým marcipánovým krémem.

Co budeme potřebovat

Těsto

• 440 g másla (nakrájeného a změklého)
• 350 g cukru
• 20 g jemně nastrouhané citronové kůry
• 735 g mouky
• 20 g prášku do pečiva
• 20 g mletého zázvoru

Poleva

• 260 g másla
• 85 g javorového sirupu
• 790 g slazeného kondenzovaného mléka
• 36 g mletého zázvoru
• 150 g čtvrtky vlašských ořechů (nebo jiných ořechů)
• 90 g kandovaného zázvoru
• 60 g hořké (70 %) čokolády

Postup

• Vymažte dno a boky plechu.
• Máslo a cukr spolu utřete.
• Přidejte citronovou kůru a promíchejte.
• Do směsi prosejeme mouku, prášek do pečiva a zázvor a mícháme, dokud se dobře nespojí a směs nedrží pohromadě.
• Směs odvažte a dejte stranou 400 g.
• Zbývající těsto rozprostřete rovnoměrně na plech.
• Pečte 25 minut nebo dozlatova. Vyjměte z trouby a položte na mřížku, aby vychladlo.
• K přípravě polevy dejte máslo, sirup, kondenzované mléko a mletý zázvor do hrnce a zahřívejte na střední teplotu.
• Průběžně mícháme, dokud se máslo nerozpustí a nespojí se s kondenzovaným mlékem a směs nezíská karamelovou barvu.
• Nalijte na upečený základ a rovnoměrně rozetřete.
• Vezměte odložených 400 g těsta a nalámejte ho na kousky a rozprostřete ho po zázvorovém karamelu.
• Nakonec vše posypeme vlašskými ořechy a kandovaným zázvorem.
• Pečte 20 minut, nebo dokud karamel nezíská tmavě zlatohnědou barvu a neztuhne.
• Nechte zcela vychladnout.
• Poté povrch ozdobte rozpuštěnou čokoládou.