Čokoládové muffiny s višněmi

Kdo říká, že čokoláda nemůže být zdravým začátkem dne? Směs kakaového prášku a tmavé čokolády dodává muffinům chuť bez přílišného tuku. Jako bonus vám vždy zpříjemní ráno!

INGREDIENCE

• 1/4 šálku slunečnicového oleje
• 1/4 šálku peciček z hořké čokolády
• 1 a 1/4 šálku plus 1 polévková lžíce hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 šálku neslazeného kakaového prášku
• 1/4 lžičky soli
• 1 a 1/8 šálku třtinového cukru
• 2/3 šálku sušených višní
• 1 velké celé vejce
• 2/3 šálku nízkotučného mléka
• 1/2 šálku plus 1 lžíce nízkotučného řeckého jogurtu
• 1 lžička vanilkového extraktu

POSTUP

1. Předehřejte troubu na 175 ° C a dejte rošt do středu trouby.
2. 16 formiček na muffiny vyložte papírovou vložkou a dejte stranou.
3. Smíchejte olej a čokoládové pecičky v žáruvzdorné misce a zahřívejte v mikrovlnné troubě za občasného míchání, dokud se čokoláda nerozpustí.
4. Promíchejte a dejte stranou vychladnout.
5. Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, kakaový prášek, sůl, třtinový cukr a sušené višně.
6. Všechny ingredience smíchejte dohromady, aby se spojily.
7. V samostatné míse prošlehejte celé vejce, mléko, jogurt a vanilkový extrakt.
8. Do mísy s moukou nalijte vychladlou čokoládovou směs a jogurtovou směs.
9. Vše smíchejte dohromady.
10. Těsto příliš nemíchejte, jinak muffiny nevykynou správně.
11. Pečte 20–25 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu jednoho z muffinů nevyjde čistá.
12. Vyjměte muffiny z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout.
13. Zbytky lze skladovat pevně zabalené při pokojové teplotě až dva dny.