Krémová rybí polévka

Nejčastější úpravou vánoční rybí polévky je pravděpodobně bílá neboli krémová rybí polévka. Je krásně hutná a vydatná a skvěle vás zahřeje!

INGREDIENCE

• maso a odřezky z 1 kapra
• mrkev, petržel, kousek celeru
• cibule
• máslo
• bobkový list, nové koření
• sůl, pepř, muškátový oříšek
• smetana na vaření
• 2 lžíce hladké mouky

POSTUP

• Maso a odřezky očistíme a dáme vařit spolu s polovinou nahrubo nakrájené zeleniny asi v 1,5 – 2 litrech vody, dle toho, jak silnou polévku chceme.
• Vaříme asi 20 minut.
• Druhou polovinu zeleniny nakrájíme na drobno a na másle osmahneme.
• Ke konci posypeme moukou.
• Z vývaru vytáhneme odřezky a ponecháme jen maso.
• Vývar i smaženou zeleninu spojíme a dále vaříme spolu s ostatním kořením dalších 20 minut.
• Přidáme smetanu.
• Osolíme a opepříme dle své chuti.
• Při servírování můžeme dozdobit pažitkou či petrželkou.