Salát s quionou a hlívou ústřičnou

Hlívu milujeme pro její jemnou chuť a je hvězdou tohoto jednoduchého a lahodného salátu. Vykoušejte tuto lehkou a zdravou večeři či oběd!

Ingredience

• 1/2 šálku nevařené quinoy
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1/3 šálku veganské majonézy
• 4 šálky čerstvého špenátu
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1 velký stroužek česneku, nasekaný
• 230 g hlívy ústřičné

Postup

• Quinou uvařte podle návodu na obalu.
• Odřízněte nožičky hlívy ústřičné a natrhejte ji na středně velké kousky.
• Pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
• Rozpalte grilovací pánev na středním plameni a houby grilujte, lehce je přitlačte stěrkou a otočte, aby se opékaly z každé strany.
• V malé misce prošlehejte olivový olej, veganskou majonézu, citronovou šťávu a česnek, abyste vytvořili dresink.
• Pokud je příliš hustý, zřeďte vodou, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
• V misce smíchejte špenát a uvařenou quinou.
• Přidejte dresink a promíchejte.
• Navrch dejte grilovanou hlívu ústřičnou a podávejte.
• Zakončete čerstvě mletým černým pepřem.