Salát ze syrového květáku

Tomuto receptu naprosto nic nechybí! Je křupavý, slaný, sladký, chutný, výživný a snadný na přípravu. Skvěle se hodí na každou grilovačku i piknik a věřte nám, že si ho zamilujete!

INGREDIENCE

• 1 střední květák
• 1/2 lžičky mořské soli
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 2 šálky nakrájeného červeného zelí
• 1 svazek jarní cibulky, bílé a zelené části nakrájené na tenké plátky
• 2 velké řapíky řapíkatého celeru, nakrájené na kostičky
• 1/3 šálku nasekaných pistácií
• 1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky
• 1 a 1/2 šálku mraženého zeleného hrášku
• 3 medjool datle, zbavené pecek a nakrájené na kostičky

Na zálivku:

• 1/4 šálku olivového oleje
• 1 limetka
• 1 stroužek česneku
• 1 malá šalotka, nakrájená na tenké plátky

POSTUP

1. Ostrým nožem rozkrojte květák napůl.
2. Listy odstřihněte a dobře omyjte.
3. Osušte a poté „oholte“ květák na super tenké plátky.
4. Květák dejte do velké mísy, posypte solí a pepřem a dejte stranou.
5. Připravte si zálivku.
6. Do malé misky dejte olivový olej.
7. Nakrájejte šalotku na tenké plátky a ty na velké kousky, poté je přidejte do misky.
8. Limetku nastrouhejte najemno na struhadle nad miskou a poté ji nad miskou i odšťavněte.
9. Do misky nastrouhejte stroužek česneku.
10. Vše promíchejte metličkou.
11. Dresink odložte stranou, aby šalotka změkla, než budete mít připravený zbytek salátu.
12. Do mísy s květákem přidejte nahrubo nakrájené zelí, nakrájenou cibulku, na kostičky nakrájený řapíkatý celer, nasekané pistácie, nasekanou čerstvou petrželku, hrášek a na kostičky nakrájené datle.
13. Salát promíchejte, přidejte dresink a ještě jednou dobře promíchejte.
14. Podávejte při pokojové teplotě nebo vychlaďte a podávejte studené.