Buchta z rebarbory

Rebarbora má typickou jemně nakyslou chuť, která může někoho odradit. Ale opravdoví labužníci ji určitě ocení.

Co budeme potřebovat

• 1 kg rebarbory
• 300 g polohrubé mouky
• 300 g hladké mouky
• 420 g cukru
• 125 g hery
• 160 g strouhanky
• 1 vejce
• 200 ml mléka
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 prášek do pečiva
• rozinky
• skořice

Postup

1. Připravíme si rebarboru, kterou sloupneme a nakrájíme na malé kostky. Ty namočíme do vody teplé asi 70°C.
2. Vypracujeme hladké těsto z mouky, vejce, 220 g cukru, prášku do pečiva, vanilkového cukru. Těsto rozdělíme na dvě poloviny, z nichž ta jedna bude o něco větší.
3. Větší polovinu těsta rozválíme a dáme na vymazaný plech tak, aby těsto bylo i po stranách.
4. Rebarboru slijeme a promícháme se strouhankou.
5. Na těsto navršíme rebarboru, posypeme 200g cukru a vanilkovým cukrem a přidáme oprané rozinky a skořici.
6. Pak vyválíme ještě jeden plát z menšího těsta a ten dáme také na plech. Vrchní i spodní plát společně uzavřeme.
7. Pečeme asi 30 až 40 minut při teplotě 180°C.