Cibulová marmeláda

Tato marmeláda z červené cibule je bohatá, sladká, plná chuti a bez pektinu. Skvěle se hodí k sýrovému prkýnku, jako doplněk k hamburgeru či grilovanému sýru.

INGREDIENCE

• 1 kg červené cibule
• 2 stroužky česneku
• 70 g olivového oleje vhodného na vaření
• 1 hřebíček
• 1 bobkový list
• 1/2 hrnku cukru
• sůl, pepř
• 250 ml vinného octa

POSTUP

1. Cibuli a česnek nakrájíme a opečeme na oleji.
2. Do hrnce přidáme cukr, tymián, hřebíček, bobkový list, (chilli), pepř, sůl a ještě pár minut restujeme.
3. Vaříme na mírném plameni 30 minut.
4. Přidáme vinný ocet.
5. Směs promícháme a vaříme dokud se neodpaří 1/2 tekutiny.
6. Hotová marmeláda má mahagonovou barvu a pikantní chuť.