Vanilkové rohlíčky s mandlemi

Nejlepší cukroví, které se z mandlí dá snad vyrobit. Nejen, že používáme mandlovou mouku, ale také plátky mandliček, které jsou zabalené do křehkého těsta a jsou i jako ozdoba na jejich povrchu.

Co budeme potřebovat

1. 375 g mandlové mouky (nebo mletých mandlí)
2. 250 g moučkového cukru
3. 2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
4. Lžička vanilkové esence
5. 3 bílky (lehce vyšlehané)
6. 190 g plátkových mandlí

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 160 stupňů
2. 2 plechy vymažeme tukem a vyložíme pečicím papírem
3. Smícháme mandlovou mouku, cukr, kůru a esenci ve velké míse
4. Přidáme bílek a mícháme, dokud směs nevytvoří pevnou pastu
5. Mandle vložíme do malé misky
6. Z těsta si odebíráme kuličky, které obalujeme v mandlích
7. Poté z nich vyválíme rohlíčky a ty vytvarujeme do tvaru půlměsíčků
8. Navrch přitlačíme zbývající mandle
9. Rohlíčky s mandlemi umístíme na připravené plechy a pečeme 15 minut, dokud lehce nezhnědnou
10. Po vyndání z trouby je necháme vychladnout