Croissant s mandlovou náplní

Pokud máte 20 minut času, tak máte vše co k tomuto receptu na rohlíčky s mandlovou náplní potřebujte! Tato snadná dobrota vypadá, jako by pocházela z jedné z francouzských cukráren a chutnají úplně stejně!

Co budeme potřebovat

Na mandlový krém

1. 45 g velmi měkkého másla
2. 60 g krupicového cukru
3. velké vejce
4. 5 ml vanilkového extraktu
5. 2 ml mandlového extraktu
6. 60 g mandlové mouky
7. 15 g hladké mouky
8. 1 lžíce mléka

Na potření

1. velké vejce
2. lžička vody

Na croissanty

1. 500 g balení kupovaného listového těsta

Na ozdobu

• 120 g plátků mandlí
• moučkový cukr na posypání

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů.
2. Plech si vyložíme pečicím papírem.
3. Na mandlový krém si smícháme máslo a cukr ve středně velké misce.
4. Vše spolu dobře prošleháme.
5. Přidáme vejce a extrakty a znovu šleháme do hladka.
6. Přidáme mandlovou mouku a mícháme, aby se spojila.
7. Přidáme hladkou mouku a znovu mícháme, dokud směs nebude hladká.
8. Na potření si smícháme vejce a 1 lžičku vody v malé misce.
9. Intenzivně mícháme vidličkou, dokud se ingredience dobře nespojí a dáme stranou.
10. Na croissanty si rozmražené (ale ještě studené) listové těsto rozložíme na pracovní plochu.
11. Těsto nakrájíme na 3 stejně velké obdélníky.
12. Každý obdélník rozřízneme na 2 dlouhé trojúhelníky.
13. Na široký konec každého trojúhelníku navrstvíme 2 lžičky mandlového krému a těsto jím potřeme.
14. Ke zbylému krému přidáme jednu polévkovou lžíci mléka a dáme stranou.
15. Těsto srolujeme do tvaru croissantu.
16. Všechny croissanty umístíme na připravený plech.
17. Každý croissant potřeme vajíčkem.
18. Vložíme je do předehřáté trouby a pečeme 15 minut.
19. Rohlíčky s mandlemi vyndáme z trouby a potřeme je zředěným krémem.
20. Každý croissant posypeme malou lžící nakrájených mandlí.
21. Vrátíme je do trouby na dalších 5–7 minut nebo, dokud nejsou zlatohnědé.
22. Vyjmeme je z trouby a přesuneme na chladicí mřížku a necháme je na 10 minut vychladnout a poté je posypeme moučkovým cukrem.