Sladké loupáky

Myslím si, že není nikdo, kdo by neznal tyto sladké rohlíčky z kynutého těsta s mákem na svém povrchu. Já mám tuto dobrotu spojenou se svým dětstvím, kdy jsem jí mlsala skoro každé ráno ke snídani s marmeládou, máslem a medem nebo Nuttelou.

Co budeme potřebovat

1. 800 g hladké mouky
2. 40 g čerstvého droždí
3. 360 ml mléka (vlažného)
4. 140 g krystalového cukru
5. 2 žloutky
6. 150 g másla (rozpuštěného)
7. špetka soli
8. mák (na posypání)
9. plátky mandlí (na posypání)
10. rozšlehané vejce (na potření)

Postup

1. Nejdříve si připravíme kvásek.
2. V míse si smícháme 100 ml vlažného mléka, rozdrobíme všechno droždí a vše zasypeme 4 lžícemi mouky a lžící cukru.
3. Vše společně důkladně promícháme a necháme 10 minut na teplém místě odpočívat, aby nám vzešel kvásek.
4. Do velké mísy nasypeme mouku, cukr, vlijeme zbylé mléko, oba žloutky, rozpuštěné máslo, špetku soli a vzešlý kvásek.
5. Vše společně, buď ručně, nebo za pomocí kuchyňského robota s hnětacím nástavcem, začneme zapracovávat.
6. Musí nám vzniknout těsto, které nelepí.
7. Těsto rozdělíme na 4 části, ze kterých vyválíme bochánky.
8. Každý z nich přikryjeme utěrkou a necháme 45 minut kynut.
9. Vykynuté těsto rozválíme do kruhu a rozkrájíme ho na 6 trojúhelníků.
10. Každý trojúhelník stočíme jako rohlíky a položíme ho na plech vyložený pečicím papírem.
11. Rohlíčky necháme takto odpočívat a kynout dalších 30 minut.
12. Nakynuté rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mákem nebo mandlemi.
13. Vložíme je do trouby a pečeme na 180 stupňů přibližně 15 minut, dokud nejsou zlatavé.