Zapečené nachos s čedarem

Tento recept na zapečené tortilly je ideálním pohoštěním na jakýkoliv večírek a pro jakoukoliv návštěvu nebo pro večerní sledování filmu ve dvou. Udělejte si jich více, protože vám garantujeme, že druhý den budete jen vzpomínat, jak lahodné byly a budete rádi, když je najdete v ledničce.

Co budeme potřebovat

Na maso

1. 1 kg mletého hovězího masa
2. 2 lžíce chilli koření
3. lžíce hladké mouky
4. 2 lžičky sušeného oregana
5. 2 lžičky mletého kmínu
6. 350 ml hovězího vývaru
7. sůl
8. mletý černý pepř

Na nachos

1. 340 g tortilla chipsů
2. limetka
3. sůl
4. 430 g salsy (okapaná)
5. 170 g ostrého sýra čedar (nastrouhaného)
6. 90 g bílého čedaru (nastrouhaný)
7. ½ malé bílé cibule (nakrájené nadrobno)
8. ½ zelené chilli papričky (zbavená stopky a semen, jemně nasekaná)
9. 230 g zakysané smetany
10. ½ malé hlávky ledového salátu (nakrájený na kousky)
11. guacamole (nebo zralé avokádo k podávání)

Postup

1. Připravíme si ochucené hovězí maso.
2. Hovězí maso rozdrobíme do velkého hrnce a začneme ho péct na středně vysokou teplotu.
3. Jakmile se hovězí maso začne vařit a smažit, pokračujeme ve smažení a míchání, aby se maso rozdrobilo na malé kousíčky.
4. Pokračujeme ve smažení asi 8 minut, dokud nezhnědne a téměř všechna vlhkost se neodpaří.
5. Poté pokračujeme ve vaření, dokud se hovězí maso nezačne smažit se ve vlastním tuku, asi ještě 2 minuty.
6. Na hovězí maso přisypeme chilli prášek, mouku, oregano a kmín.
7. Za častého míchání vaříme další 1 až 2 minuty, dokud nebude voňavé a koření důkladně promíchané s masem.
8. Maso zalijeme vývarem a mícháme, aby se vše důkladně promíchalo a spojilo.
9. Snížíme teplotu na střední a za občasného míchání vaříme asi 12 minut, dokud se téměř všechna tekutina neodpaří a hovězí maso se neobalí do husté omáčky.
10. Hrnec s masem sundáme z plotny a dochutíme solí a pepřem.
11. Troubu si předehřejeme na 220°C.
12. Velký pečicí plech s okrajem vyložíme alobalem.
13. Poté na něj rozložíme tortillové chipsy do jedné vrstvy.
14. Na nachos chipsy nastrouháme kůru z ½ limetky (limetku si schováme na později).
15. Poté dochutíme další solí.
16. Na chipsy rovnoměrně nandáme připravené hovězí maso.
17. Pak na něj nasypeme salsu, nastrouhané sýry, cibuli a chilli.
18. Pekáč s nachos přendáme do trouby a pečeme asi 10 minut, dokud se sýr zcela nerozpustí a chipsy nejsou po okrajích lehce opečené.
19. Mezitím si do misky nastrouháme zbytek kůry z limetky, poté limetku odšťavníme a šťávu přidáme ke kůře.
20. Do mísy nalijeme zakysanou smetanu a promícháme, aby se vše spojilo.
21. Jakmile nachos vyndáme z trouby, okamžitě na ně nasypeme nakrájený salát a pokapeme limetkovou zakysanou smetanou.
22. Navrch ještě přidáme guacamole nebo na kostičky nakrájené avokádo.
23. Nachos podáváme přímo z plechu ještě teplé.