Cukroví s citronem

Crinkles se dají připravit z mnoha zajímavých ingrediencí a citrusy k nim rozhodně patří. Sušenky mají osvěžující chuť, jsou nadýchané a rozplývají se na jazyku.

Ingredience:

• 1 a 3/4 hrnku polohrubé mouky
• 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/4 lžičky mořské soli
• 3/4 hrnku krystalového cukru
• Kůra ze 3 chemicky neošetřených citronů
• 1/4 hrnku čerstvého nesoleného másla při pokojové teplotě
• 1/4 hrnku rostlinného oleje
• 2 velká vejce
• 1 lžička kvalitního vanilkového extraktu
• 2 kapky žlutého potravinářského gelu

Na obalení:

• 3/4 hrnku prosetého moučkového cukru

Postup:

• V míse si promísíme suché suroviny, tedy polohrubou mouku, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu i sůl.
• Do nádoby kuchyňského robota dáme cukr, citronovou kůru, máslo, olej, vanilkový extrakt a šleháme do pěny asi 1 – 2 minuty, aby byla hladká a nadýchaná.
• Přidáme 2 kapky potravinářského gelu (barvivo) a znovu promícháme. Přihodíme vejce a ještě jednou důkladně našleháme.
• Vsypeme suché ingredience a necháme míchat tak dlouho, dokud se vše nespojí a nevznikne hladké těsto.
• Hotové těsto dáme na 30 minut do chladničky, aby trochu ztuhlo.
• Předehřejeme si troubu na 170–175 stupňů. Připravíme si dva plechy, na které dáme pečící papír.
• Lžící nebo lžičkou odebíráme stejně velké kusy těsta, které vytvarujeme do kuliček a obalíme v moučkovém cukru.
• Sušenky umístíme na plech, vložíme do předehřáté trouby a pečeme 12 až 13 minut.
• Po vyjmutí z trouby necháme vychladnout a můžeme nabízet k ochutnávce.