Zavařované fazole v tlakovém hrnci

Konzervování fazolí je snadný způsob, jak si připravit rychlá jídla předem. Doma konzervované fazole chutnají mnohem lépe než konzervované fazole z obchodu a jejich zavařování trvá přibližně stejně dlouho jako jejich vaření. Udělejte velkou várku, která na vás ve spíži může počkat celý rok.

Co budeme potřebovat

1. 200 g suchých fazolí
2. Voda
3. Sůl

Postup

1. Fazole vložíme do velkého hrnce nebo mísy a přelijeme je studenou vodou
2. Fazole takto necháme namáčet po dobu 12-24 hodin
3. Musí být ve vodě zcela ponořené
4. Po uplynutí dostatečné doby, přebytečnou vodu slijeme
5. Fazole vložíme do velkého hrnce s čerstvou vodou
6. Vodu přivedeme k varu a vaříme 30 minut
7. Mezitím si podle návodu připravíme tlakovou nádobu, ve které posléze budeme fazole zavařovat
8. V konvici na čaj si uvaříme vodu
9. Když jsou fazole hotové, naběračkou s dírami je přendáme do připravených a dezinfikovaných zavařovacích sklenic
10. Fazole ve sklenicích zalijeme vařící vodou a necháme 3 centimetrový prostor od hrdla sklenice
11. Hrdla sklenic otřeme a zavřeme víčkem
12. Víčko důkladně utáhneme a sklenice naskládáme do tlakového hrnce
13. Na tlakový hrnce nandáme víko, zajistíme jí a pokračujeme podle návodu
14. Sklenice v tlakovém hrnci zpracováváme 75 – 90 minut
15. Po uplynutí této doby, hrnec vypneme a necháme ho vychladnout na pokojovou teplotu
16. Poté jednotlivé sklenice začneme vyndavat a zkontrolujeme jejich těsnění
17. Sklenice skladujeme na chladném místě