Fazole ve sladko pálivém nálevu

Podzim s sebou často přináší období kdy se snažíme uchovat letní čerstvé ovoce a zeleninu, aby jsme si je mohli užívat po celý rok. Ať už jde o výrobu džemu, mražení jiných dobrot nebo nakládání zeleniny, je to určitě něco, co se praktikuje často a těší se velké oblibě.

Co budeme potřebovat

1. 300 g žlutých fazolí
2. 250 ml vody
3. 200 ml bílého octa
4. 75 g medu
5. 2 lžíce chilli papričky
6. Chilli paprička (nakrájená)
7. 2 stroužky česneku
8. Lžíce hořčičných semínek
9. Lžička soli

Postup

1. Začneme sterilizací sklenic
2. Ty vaříme v horké vodě po dobu 10 minut
3. Stejně tak vyvaříme víčka na sklenice
4. Oba komponenty poté necháme okopat na čisté utěrce
5. V hrnci přivedeme k varu vodu, med, ocet a sůl
6. Směs udržujeme stále teplou, dokud jí nebudeme potřebovat
7. Mezitím si ve vedlejším hrnci uvaříme fazole, aby byly částečně uvařené, ale stále křupavé (asi 3 minuty) a scedíme
8. Když jsou připraveny, naplníme jimi sklenice
9. Přidáme chilli koření i nakrájenou papričku, hořčičná semínka a česnek
10. Vše zalijeme nálevem, ale ponecháme 3 centimetry od hrdla sklenice
11. Sklenice vložíme do hrnce s horkou vodou a utěrkou na dně, začneme vařit
12. Ve vodní lázni fazole zavařujeme po dobu 10 minut
13. Vyndáme je z vody a necháme je vychladnout
14. Jednotlivé sklenice zkontrolujeme, že dobře těsní, označíme je a uložíme na suché místo