Kari směs ze sóji, sladkých brambor a quinoi

Co více vám může po ránu zvednout náladu než tato výborná a zdravá miska, která hraje všemi barvami! Tempeh, sladké brambory, bílé fazole a dýňová semínka dodávají chuť, živiny a bílkoviny. Recept je bez oleje, lepku a ořechů.

Co budeme potřebovat

1. 400 g konzervovaných bílých fazolí
2. 230 g tempehu (nakrájený na kostky)
3. 250 g vařené quinoi
4. Červená cibule
5. Batát (nakrájený na kostky)
6. 4 stroužky česneku (rozdrcené a nasekané)
7. Lžička sušené bazalky (nebo 1 lžíce čerstvé bazalky)
8. Šťáva z 1 citronu
9. Lžička kajenského pepře
10. 2 zarovnané lžíce kari
11. Sůl
12. Mletý černý pepř

Postup

1. Do velkého hrnce nebo woku přidáme dvě polévkové lžíce vody
2. Přidáme cibuli a česnek se špetkou soli a mletým černým pepřem
3. Na středně vysokou teplotu opékáme, dokud cibule nezezlátne
4. Přidáme batáty
5. Hrnec přikryjeme a vaříme 8–10 minut, dokud nejsou batáty uvařené
6. Občas promícháme, aby se batáty nelepily, a v případě potřeby přidáme více vody
7. Když jsou batáty měkké, přidáme kajenský pepř, kari, bazalku a promícháme
8. Přidáme quinou, fazole a tempeh a dobře promícháme
9. Směs prohřejeme a podáváme