Jarní závitky s tempehem

Tyto jarní závitky tempeh jsou chutné, zdravé a super snadné na přípravu! Tento veganský recept inspirovaný Asií je super snadný na přípravu, je sytý, ale v bříšku budete mít jako v pokojíčku!

Co budeme potřebovat

Na tempeh

1. 115 g tempehu (nakrájený na tenké plátky)
2. 60 ml kokosového oleje
3. 2 lžíce chilli česnekové omáčky
4. 2 lžičky mletého zázvoru
5. Lžička mletého česneku

Na omáčku

1. 90 g arašídového másla
2. 45 ml kokosového oleje
3. 2-3 lžíce vody
4. 15 ml Sriracha omáčky
5. Lžička rýžového octa
6. Lžička agávového sirupu
7. Špetka česnekového prášku
8. Špetka zázvorového prášku

Na závitky

1. 6 ks vietnamského rýžového papíru
2. 50 g hlávkového salátu
3. 125 g krouhaného červeného zelí
4. 2 nakrájené zelené cibule
5. 120 g nakrájené žluté papriky
6. 120 g strouhané mrkve
7. 180 g okurkových plátků (nakrájené podélně)

Postup

1. Tempeh nakrájíme podélně na tenké plátky
2. V malé misce smícháme tempeh a ingredience na marinádu
3. Vše promícháme, aby se tempeh dobře obalil
4. Rozpálíme pánev na středně nízkou teplotu, přidáme do ní tempeh a zbytek marinády
5. Pečeme 10-15 min, dokud tempeh z obou stran nezhnědne
6. Na omáčku smícháme veškeré ingredience a šleháme do hladké konzistentní směsi a dáme stranou
7. Na závitky naplníme velkou misku vodou
8. Ponoříme do ní jeden rýžový papír, aby změkl
9. Vytáhneme ho a položíme ho na prkénko
10. List rýžového papíru naplníme zeleninou
11. Od každého druhu naskládáme pár kousků a nakonec přidáme tři plátky tempehu
12. Přeložíme horní a spodní část papíru přes náplň
13. Přeložíme levou a pravou stranu a pevně srolujeme
14. Postup opakujeme se zbývajícími rýžovými papíry