Bulharský grilovaný masový kebab

Bulharsku ho najdete pod názvem kebapche. Jsou to lahodné kebabové párečky z různých druhů masa. Nemusíte se bát, pokud doma zrovna nemáte dostatek hovězího masa. Tento recept na bulharské čevabčiči můžete připravit výhradně z masa vepřového nebo jehněčího. Jediné, co je pro tento recept zásadní je sůl, pepř a kmín.

Co budeme potřebovat

1. 500 g mletého vepřového masa
2. 450 g mletého hovězího masa
3. Lžička mletého kmínu
4. 25 ml černého piva
5. Vejce
6. Sůl
7. Pepř

Postup

1. V míse smícháme mleté vepřové a hovězí maso
2. Přidáme kmín, sůl, pepř a pivo
3. V samostatné misce rozšleháme vejce, které přidáme k masu
4. Přísady důkladně promícháme, dokud se společně nepropracují
5. Takto upravené maso necháme alespoň 1 hodinu odpočívat
6. Z masové směsi poté začneme tvarovat špalíčky
7. Rozpálíme si pánev s olejem na střední teplotu a začneme postupně jednotlivé čevabčiči smažit
8. Špalíčky opékáme z každé strany 7 minut, aby byly ze všech stran zlatavé