Kalifornská rolka

Kalifornská rolka, plněná krémovým avokádem, sladkým krabím masem a křupavou okurkou, je široko daleko nejoblíbenějším druhem tohoto japonského pokrmu.

Co budeme potřebovat

1. 1100 g sushi rýže (vařená a ochucená – viz poslední recept jak připravit sushi rýži?)
2. 8 listů nori (mořské řasy)
3. 4 lžíce pražených bílých sezamových semínek

Na náplň

1. 250 g vařeného krabího masa (použil jsem 2 konzervy)
2. 6 lžíce japonské majonézy Kewpie
3. ½ salátové okurky
4. 2 avokáda
5. ½ citronu

Na octovou vodu na namáčení prstů

1. 4 lžíce vody
2. 2 lžičky rýžového octa

Na ozdobu (nepovinné)

1. Lososové jikry
2. Jikry z létajících ryb

Postup

1. Shromážděte všechny ingredience
2. Sushi rýže by měla mít pokojovou teplotu
3. Bambusovou podložku na sushi zakryjte igelitem a připravte si octovou vodu
4. Smícháme krabí maso s japonskou majonézou a promícháme
5. Okurku rozpůlíme, oloupeme a odstraníme semínka
6. Nakrájíme jí na tenké dlouhé proužky stejné délky jako plát nori
7. Avokádo oloupeme, vypeckujeme a nakrájejte na 0,5 cm silné plátky
8. Vymačkáme na něj citronovou šťávu, aby nezhnědlo
9. Odřízneme ⅓ listu nori a použijeme ⅔ listu nori
10. Položíme si list nori lesklou stranou dolů na bambusovou podložku
11. Namočíme si prsty do octové vody a rovnoměrně rozprostřete 135 g rýže na plát nori
12. Rýži posypeme sezamovými semínky
13. Plát nori otočíme tak, aby rýže směřovala dolů
14. Podložíme si okraj listu nori na spodní straně bambusové rohože
15. Na spodní část listu nori umístíme okurku, krabí maso a avokádo
16. Uchopíme spodní okraj podložky a držíme jí v místě kde je náplň
17. Srolujeme ji do těsného válce
18. Hotové rolky neustále přikrýváme vlhkou utěrkou, aby nevyschly
19. Velmi ostrým nožem rozřízneme každou rolku na polovinu a poté každou polovinu nakrájejte na 3 kusy
20. Nezapomínáme nůž po každých řezech očistit vlhkým hadříkem