Salát z broskví a špenátu s kozím sýrem

Vyzkoušejte tento luxusní letní salát z čerstvých broskví a špenátu, doplněný kozím sýrem, avokádem a křupavými praženými mandlemi. Navíc je přelitý dokonalou domácí zálivkou z balzamika, což mu dodává ten správný šmrnc. Užijte si ho!

Ingredience

• 4-6 šálků špenátu
• 2 velké broskve, nakrájené na plátky
• 1 avokádo, nakrájené na kostičky
• 1/2 malé červené cibule, nakrájené na velmi tenké plátky
• 1/2 hrnku nadrobeného kozího sýra
• 1/2 šálku nasekaných pražených mandlí

Na zálivku:

• 3 lžíce balzamikového octa
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1/2 lžičky dijonské hořčice
• volitelně: 1 lžička cukru na oslazení zálivky
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Ve střední misce prošlehejte ingredience na zálivku: balsamico, olivový olej, česnek, dijonskou hořčici a sůl a pepř.
2. Do velké mísy přidejte špenát.
3. Pokapejte požadovaným množstvím zálivky a promíchejte.
4. Na salát navrstvěte plátky broskví, na kostičky nakrájené avokádo, červenou cibulí, rozdrobený kozí sýr a opražené mandle.
5. Ty si připravíte tak, že mandle vložíte do nepřilnavé pánve, kterou zahřejete na středním plameni.
6. Vařečkou mandle důkladně míchejte a opékejte, dokud nezezlátnou, 3 – 6 minut.
7. Celý salát jemně promíchejte.
8. Ihned podávejte.
9. Množství bude na cca 4 porce.
10. Dobrou chuť!