Vaječná tlačenka s kapií a šunkou

Zajímavá a krásná variace ruských vajec, která bude ozdobou vašich obložených mís! Vyzkoušejte ji a už nebudete chtít jinou.

Ingredience

• 1 sklenice sterilizované zeleniny (hrášek, mrkev)
• 1/2 sklenice sterilizované kapie
• 250 g šunky
• 1 sklenice tatarské omáčky
• podle chuti sůl a mletý pepř
• 8 vajec
• 1 balíček želatiny na vaječnou tlačenku
• 150 ml nálevu ze sterilizované zeleniny
• 150 ml zeleninového vývaru

Postup

1. Vajíčka vložte do vroucí vody a povařte zhruba 10 minut (na tvrdo).
2. Formu na chléb nebo srnčí hřbet vystlete potravinářskou fólií (dno i boky).
3. Sterilizovanou zeleninu sceďte tak, abyste nálev zachytili do sklenice a vložte ji do větší misky.
4. K hrášku a mrkvi přidejte kapii, na kostičky nakrájenou šunku, tatarskou omáčku a podle chuti osolte a opepřete.
5. Vše spolu dobře promíchejte.
6. Oloupaná vajíčka promačkejte k zelenině přes kráječ na brambory (jako do bramborového salátu).
7. Opatrně zamíchejte, aby žloutky nezanikly.
8. Do rendlíku nalijte 150 ml zeleninového vývaru a zahřívejte.
9. Těsně před varem odstavte z plamene a přidejte celý balíček želatiny.
10. Míchejte, dokud se želatina nerozpustí a nakonec přilijte nálev ze sterilizované zeleniny.
11. Zchlazenou želatinovou směs nalijte do misky s vajíčky a zeleninou a opatrně zamíchejte.
12. Směs na vajíčkovou tlačenku poté navrstvěte do formy a přejeďte vařečkou, aby se rovnoměrně rozložila.
13. Tlačenku ve formě uložte do chladu na několik hodím – ideálně přes noc.
14. Servírujte ji nakrájenou na krásné mozaikové plátky.