Čočková polévka s kmínem

Toto je kmínová polévka s velkou dávkou čočky, která se vymyká veškerým očekáváním. Recept vychází z tradiční turecké polévky mercimek corbasi. Patří mezi oblíbené pokrmy, zejména díky své chuti, ale také rychlé přípravě, která trvá méně než hodinu.

Co budeme potřebovat

1. 3 lžíce olivového oleje
2. Velká cibule (nakrájená)
3. 2 stroužky česneku (nasekané)
4. Lžíce rajčatového protlaku
5. Lžička mletého kmínu
6. ¼ lžičky soli
7. ¼ lžičky mletého černého pepře
8. Špetka mletého chilli prášku nebo kajenského pepře
9. 1 l kuřecího vývaru (nebo zeleninového)
10. 500 ml vody
11. 250 g červené čočky
12. Velkou mrkev (oloupaná a nakrájená na kostičky)
13. Šťáva z ½ citronu
14. 3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Postup

1. Ve velkém hrnci si rozehřejeme 3 lžíce oleje na vysokou teplotu
2. Přidáme cibuli a česnek a restujeme dozlatova, asi 4 minuty
3. Vmícháme rajčatový protlak, kmín, sůl, černý pepř a chilli a restujeme ještě 2 minuty
4. Přidáme vývar, vodu, čočku a mrkev
5. Polévku přivedeme k varu, poté hrnec částečně zakryjeme pokličkou a snížíme teplotu na nízkou
6. Vaříme asi 30 minut, dokud čočka nezměkne
7. Polévku s kmínem ochutnáme a případně dosolíme
8. Odebereme si polovinu kmínové polévky
9. Tu pomocí ponorného mixéru rozmixujeme na kaši a poté ji vrátíme zpět do hrnce
10. Polévka by měla být trochu hustá
11. Poté vmícháme citronovou šťávu a koriandr
12. Polévku podávejte pokapanou kvalitním olivovým olejem a poprášenou chilli práškem