Zavařený ajvar z cukety

Pokud nejste fandou lilku, nevadí, tento recept na srbskou omáčku, lilek zcela vynechává. Pochutnejte si na kombinaci sladké papriky a cukety. Třešničkou na dortu tohoto receptu je, ž e si ho můžete zavařit a uchovat tak k pozdější konzumaci.

Co budeme potřebovat

1. 1 kg cukety
2. 1 kg červené papriky
3. 1,5 litr vody
4. 50 ml octa
5. Pepř
6. 30 ml oleje
7. Cibule (nadrobno nakrájená)
8. Česnek dle chuti

Postup

1. Cuketu a papriky omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky
2. Ve velkém hrnci začneme vařit vodu
3. Přidáme ocet a promícháme
4. Vložíme papriku a cuketu
5. Zeleninu vaříme asi 15 minut
6. Scedíme a uvařenou zeleninu dáme do kuchyňského robota
7. Zeleninu rozmixujeme
8. Do hrnce vrátíme ajvar a hrnec umístíme zpátky na plotnu
9. Přidáme olej, cibuli, česnek, pepř a sůl
10. Směs vaříme asi půl hodiny
11. Mezitím si ohřejeme zavařovací sklenice
12. Horký ajvar nalijeme do horkých sklenic, hrdlo sklenic otřeme a uzavřeme víčkem
13. Skleničky obrátíme dnem vzhůru a necháme je vychladnout
14. Takto zavařený ajvar nám vydrží až jeden rok