Čevabčiči s domácím ajvarem

Tímto receptem budete muset začít den předem, abyste zajistili, že mleté maso absorbuje všechny chutě česneku a sladké papriky. Nejlepší je masové šišky servírovat se sladkou omáčkou z lilku a paprik, zakysanou smetanou, citronem a opečeným chlebem.

Co budeme potřebovat

1. 300 gramů mletého vepřového masa
2. 700 gramů mletého hovězího masa
3. Cibule (jemně nakrájená)
4. 3 stroužky česneku (prolisované)
5. Lžička jedlé sody
6. 2 lžičky sladké papriky
7. 200 ml perlivé minerální vody
8. Vejce (lehce rozšlehané)
9. 2 lžíce olivového oleje
10. Zakysaná smetana
11. Plátky citronu
12. Chléb
13. Domácí ajvar (vyberte si z receptů uvedených výše)

Postup

1. Rukama smícháme v misce vepřové a hovězí maso, cibuli, česnek, sodu, papriku, lžičku soli a pepře
2. Zapracováváme, dokud se vše dobře nespojí
3. Postupně vmícháváme minerální vodu a vejce, dokud směs nemá konzistenci jako pasta
4. Ze směsi vytvarujeme šišky o délce 10 cm a šířce 2 cm
5. Vyskládáme je na plech plech vyložený pečicím papírem a přikryjeme je potravinářskou fólií a necháme přes noc v chladu
6. Čevabčiči vyndáme z lednice 20 minut před vařením
7. Rozpálíme si velkou pánev na střední teplotu
8. Masové šišky potřeme olejem
9. Vložíme na pánev a pečeme asi 10 minut ze všech stran, dokud nezhnědnou a nepropečou se
10. Podáváme s ajvarem, zakysanou smetanou, kolečky citronu a chlebem