Kapr plněný žampiony

Kapra si o svatém týdnu také můžete připravit na voňavých žampionech.

Ingredience

• 1 menší kapr
• sůl
• čerstvě namletý pepř
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce šťávy z citronu
• 100 g slaniny
• 100 g žampionů
• 1 svazek petržele

Postup

• Nakrájejte slaninu na malé proužky. Očistěte houby a nakrájejte je na malé kostičky o průměru 0,5 mm.
• V pánvi opečte slaninu, dokud nepustí tuk. Přidejte houby a dále opékejte, dokud se nevypaří všechna tekutina.
• Omyjte petržel, osušte ji a lístky najemno nakrájejte. Půlku petržele přidejte k houbám.
• Omyjte kapra, osušte a na obou stranách jej několikrát prořízněte až k páteři. Rybu osolte a opepřete a postříkejte šťávou z citronu. Vnější stranu potřete olejem.
• Kapra naplňte žampionovou směsí. Rybu pokryjte zbývající petrželí a zabalte do alobalu.
• Grilujte na nízkou teplotu zhruba 20 minut, občas otočte. Kapra podávejte s vaší oblíbenou přílohou.