Velikonoční kapr ala Kluci v akci

Vychutnejte si tento recept inspirovaný oblíbeným pořadem Kluci v akci. Je velice chutný. Doporučenou přílohou je samozřejmě domácí velikonoční nádivka.

Ingredience

• 1 menší kapr
• sůl
• čerstvě namletý pepř
• 1 čerstvý citron
• 1 svazek petržele
• 2 snítky citronového tymiánu
• 1 svazek polévkové zeleniny (např. mrkev, celer, cibule, pórek nebo petržel)
• 1 cibule
• 400 g voskových brambor
• 2 velká rajčata
• 40 g másla
• ¼ l suchého bílého vína
• 130 ml rybího vývaru
• nasekané čerstvé bylinky na oblohu (petržel nebo bazalka)

Postup

1. Omyjte a očistěte kapra a osušte ho. Rybu osolte a opepřete a pokapejte zvenku i zevnitř citronovou šťávou. Do břišní dutiny vložte petržel a tymián. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Umyjte a očistěte zeleninu a nakrájejte ji na malé kousky. Oloupejte a na plátky nakrájejte brambory. Krátce spařte rajčata, oloupejte kůži a vyřízněte jádro a rajče nakrájejte na kostky.
3. V rozpáleném pekáčku rozehřejte máslo a zeleninu společně s asi dvěma lžícemi cibule. Krátce opečte i brambory. Osolte a opepřete a přilijte víno a rybí vývar. Přidejte rajčata a kapra, toho ještě potřete zbývajícím máslem.
4. Pečte v předehřáté troubě asi 45 minut a pravidelně rybu podlévejte. Pokud bude kapr rychle hnědnout, přikryjte pekáč alobalem.
5. Dochuťte rajčatovou omáčku solí a pepřem a kapra podávejte posypaného bylinkami.