Muffiny plněné marmeládou a čokoládou

Takový marmeládový velikonoční muffin potěší i koledníky. Stačí se zakousnout.

Ingredience

• 2,5 hrnku hladké mouky
• necelý 1 hrnek cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 polévkové lžíce kakaa
• 1,25 – 1,5 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1,25 – 1,5 čajové lžičky jedlé sody
• 1 čajová lžička soli
• 1,5 – 1,75 hrnku podmáslí (+ asi 1 lžíce do kakaového těsta)
• 2 vejce
• 1/2 hrnku rozpuštěného másla
• 100 g hořké čokolády nakrájené na kousky
• marmeláda podle chuti

Postup

• Rozehřejeme si troubu na 200°C.
• V jedné míse si smícháme mouku, hrnek cukru, prášek do pečiva a jedlou sodu a sůl.
• V druhé podmáslí, vejce a máslo (vše v pokojové teplotě, jinak máslo začne tuhnout a vytvářet hrudky – v takovém případě doporučuji směs na chvilku zahřát, např. nad parou) a nakonec přidáme vanilkový cukr. Postupně pak přimícháváme sypkou směs.
• Pokud bude těsto moc tuhé, je možno přidat trochu podmáslí, ale mělo by být poněkud hustší konzistence.
• Těsto rozdělíme na půl a do jedné části přimícháme kakao. Směs může ještě zhoustnout, proto přidáme lžíci podmáslí (nebo mléka).
• Do připravené formy vyložené papírovými košíčky dáme dospod po lžíci kakaového těsta, na ni zhruba čajovou lžičku marmelády a přikryjeme lžící vanilkového těsta, které posléze posypeme kousky čokolády a dáme péct na 20 – 25 minut.
• Světlou jsem dala nahoru hlavně asi z estetických důvodů, že čokoláda vynikne lépe na světlém povrchu než na kakaovém.