Citronové bábovky

Tyto úžasné citronové bábovky jsou doplněny bílými fondánovými květy a krémovou citronovou polevou vyrobenou z pouhých tří ingrediencí. Díky podmáslí jsou tyto košíčky lehounké a nadýchané.

Co budeme potřebovat

1. 150 g hladké mouky
2. 150 g moučkového cukru
3. 115 g másla
4. 2 vejce
5. ½ lžičky vanilkového extraktu
6. 2 lžíce citronové šťávy
7. kůra z 1 citronu
8. 80 ml podmáslí
9. ¼ lžičky prášku do pečiva

Na náplň

10. 4 lžíce tvarohu
11. 1 lžíce citronové šťávy
12. 1 lžíce moučkového cukru

Na polevu

1. 150 g moučkového cukru
2. 2 lžíce citronové šťávy
3. žluté potravinářské barvivo

Na ozdobu

1. posypku podle vlastního výběru
2. 150 g fondánu

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 160 stupňů a vyložíme muffinové formičky papírovými košíčky.
2. Do podmáslí přidáme citronovou kůru a šťávu.
3. Máslo utřeme s cukrem, dokud není směs nadýchaná.
4. Mouku smícháme s práškem do pečiva.
5. Postupně začneme do máslové směsi přidávat vejce a mouku.
6. Do směsi přidáme podmáslí a vanilkový extrakt, mícháme dokud se vše nespojí v těsto.
7. Těstem plníme košíčky do ⅔ a pečeme 25 minut.
8. Bábovky necháme zchladit.
9. V míse smícháme všechny ingredience na tvarohovou náplň.
10. Když bábovky vychladnou v jejich prostředku vyřízneme malý důlek.
11. Ten naplníme tvarohovou náplní.
12. Na polevu si rozválíme fondán a pomocí vykrajovátka ve tvaru květiny, vykrojíme 12 květin.
13. Na polevu do misky přidáme citronovou šťávu a cukr, mícháme dokud nevznikne lesklá pasta.
14. Přidáme barvivo a promícháme.
15. Bábovky polevou potíráme, poté na polevu položíme vykrojenou květinu, tu posypeme zdobením a vše necháme ztuhnout.