Svatební bábovičky

Neboli cupcakes, velmi oblíbený slavnostní dezert. Hodí se jak na svatební oslavy, tak na narozeninovou party nebo třeba na halloweenský večírek. Variant je nekonečně mnoho a je jen na vás jakým stylem je ozdobíte. Je to skvělá alternativa když se nerozhodnete pro dort na svatbu.

Co budeme potřebovat

1. 260 g hladké mouky
2. 120 g škrobu
3. 2 lžičky prášku do pečiva
4. 470 g másla (změklého)
5. 500 g cukru krystal
6. 4 vejce
7. 3 lžičky vanilkového extraktu
8. 240 ml mléka
9. 4 bílky
10. 130 g moučkového cukru

Posup

1. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů
2. Formičky na bábovičky vyložíme papírovými košíčky
3. V míse si smícháme mouku, škrob, prášek do pečiva a špetku soli
4. Ve vedlejší míse vyšleháme máslo (180 g) s cukrem, dokud směs nebude zcela hladká
5. Postupně zašleháváme vejce a přidáme vanilku
6. Do másla přidáváme střídavě sypkou směs a mléko
7. Mícháme dokud se všechny ingredience nespojí
8. Pomocí lžíce přidáváme rovnoměrně těsto do košíčků
9. Bábovičky pečeme v troubě 18 -20 minut
10. Bábovičky necháme vychladnout
11. Na krém si připravíme vodní lázeň
12. Do mísy na vodní lázni přidáme bílky, cukr a sůl
13. Šleháme 5 minut, poté sundáme z tepla
14. Přidáme vanilkový extrakt a znovu šleháme, dokud se nevytvoří tuhé špičky
15. Máslo (290 g) nakrájíme na malé kousky a zapracujeme ho do bílkové směsi
16. Přidáme cukr a mícháme
17. Polevu vložíme do cukrářského pytle a potom s ní zdobíme bábovičky