Veganský maďarský guláš

Luxusní bezmasý guláš, který je vydatný a příjemně pikantní, a červené víno mu dodává ten správný šmrnc. To prostě musíte ochutnat!

Ingredience

• 320 g jemně nakrájené bílé cibule
• 2 červené papriky, nakrájené
• 6 extra velkých stroužků česneku, lisovaného
• 2,5 – 3 šálky vývaru
• 1 lžička jemné soli
• 3-5 lžic maďarské papriky (ujistěte se, že není uzená)   
• 1/4 šálku suchého červeného vína
• 8 malých brambor, nakrájených na kousky
• 410 ml plechovka nakrájených rajčat se šťávou     
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• špetka kajenského pepře

Postup

1. Nakrájejte si veškerou zeleninu.
2. Do velkého hrnce na středním plameni přidejte cibuli, papriku, česnek, 1 šálek vývaru a 1/2 lžičky soli.
3. Jakmile to po celém povrchu začne bublat, vařte asi 8 minut, dokud zelenina nezměkne a všechen vývar nezmizí.
4. Před přidáním vína chcete, aby se vývar vyvařil, omáčka tak zůstane hustá a na konci nebude vodová.
5. Přidejte papriku a víno a vařte asi 3 minuty.
6. Přidejte brambory, rajčata, pepř, další 1/2 lžičky soli a zbývající vývar.
7. Začněte s 1 a 1/2 šálky a přidejte další, pokud je to potřeba.
8. Dobře promíchejte a zvyšte plamen.
9. Jakmile dojde směs k varu, přikryjte a snižte teplotu na středně nízkou.
10. Vařte asi 15–20 minut, dokud brambory nezměknou, ale nebudou kašovité.
11. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další koření.
12. Ihned podávejte buď samotné nebo s bílou rýží.