Citronovo-tvarohové lívance

Milovníci intenzivních citronových chutí pozor, toto je recept dělaný přímo pro vás. Klasické lívancové těsto, doplněné o kyselou chuť citronu, vás nenechá chladnými a tuto omáčku si budete vařit pořád.

Co budeme potřebovat

Na těsto

1. 250 g hladké mouky
2. vejce
3. 1 lžička prášku do pečiva
4. 1 lžička jedlé sody
5. ½ lžičky soli
6. 1 lžíce cukru krystal
7. 125 ml podmáslí
8. šťáva z ½ citronu
9. 150 g borůvek (čerstvých)
10. 2 lžíce rozpuštěného másla

Na citronový tvaroh

1. šťávu ze 2 citrónů
2. 2 vejce
3. 1 žloutek
4. 125 g cukru
5. 50 g studeného másla (nakrájené na kostky)
6. 1 lžíce tučné smetany
7. 1 lžička vanilkového extraktu
8. špetka soli

Postup

1. Ve velké míse smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
2. Poté přidáme vejce, podmáslí, máslo a citronovou šťávu.
3. Mícháme, dokud se těsto nespojí a nebude mít hladkou strukturu.
4. Na plotně si rozehřejeme pánev s máslem
5. Na pánev nalijeme lívancové těsto a navrch přihodíme pár borůvek.
6. Lívance pečte dozlatova z obou stran.
7. Na střední teplotu si v malém hrnci zahřejeme citronovou šťávu.
8. V malé míse rozšleháme vejce a přidáme k němu cukr.
9. Do vaječno-cukerné směsi pomalu přimícháváme horkou citronovou šťávu.
10. Poté vrátíme zpátky do hrnce na plotnu a opět směs zahříváme.
11. Směs by se měla zahřát na teplotu 80°C a měla by být dostatečně hustá, aby se přichytila na lžíci.
12. Když má omáčka správnou hustotu sundáme jí z plotny.
13. Vhodíme do ní studené máslo.
14. Mícháme, dokud se máslo nezapracuje.
15. Poté přimícháme smetanu, vanilku a sůl.
16. Mícháme, dokud se vše nepojí a poté vniklý citronový tvaroh přelijeme do misky.
17. Citronový tvaroh se musí před podáváním pořádně zchladit.