Rybí salát s batáty

Vyměňte stereotyp klasických brambor za sladké brambory neboli batáty. Tato sladká alternativa skvěle doplňuje smaženou rybu na salátovém lůžku.

Co budeme potřebovat

1. 3 velké batáty (oloupané a nakrájené na kostky)
2. 3 lžíce olivového oleje
3. 4 filety tilápie nebo tresky (ca 400 g)
4. 2 lžíce citronové šťávy
5. 2 lžíce sójové omáčky
6. 1 lžičku chilli
7. 3 okurky hadovky
8. 150 g rukoly
9. čerstvá bazalka nebo 2 lžíce sušené bazalky
10. nastrouhaná citronová kůra
11. sůl
12. pepř

Postup

1. Troubu předehřejeme na 200 stupňů
2. Vyložíme si plech pečícím papírem
3. Na plechu si promícháme batátové kostky se 2 lžícemi olivového oleje
4. Osolíme a opepříme
5. Batáty v troubě pečeme přibližně 30 minut a v průběhu pečení občas mícháme dokud nezhnědnou
6. Batáty necháme vychladnout
7. Mezitím si na pánvi orestujeme na zbylém olivovém oleji rybu
8. Rybu osolíme a opepříme
9. A pečeme dokud není ryba hotová
10. V malé misce smícháme citronovou šťávu, sójovou omáčku a chilli
11. Ve velké míse smícháme batáty, okurku, rukolu, bazalku a citronovou kůru, zalijeme dresinkem a promícháme
12. Salát servírujeme a navrch dáme kousky opečené ryby