Ředkvičkový salát se šunkou a chřestem

Vynikající salát, který perfektně poslouží jako hlavní jídlo díky kombinaci brambor, zeleniny a šunky. Citronová zálivka mu navíc dodává luxusní šmrnc!

Ingredience:

Na salát:

• 10 brambor, omytých   
• 75 g baby špenátu
• 1 svazek chřestu, ořezaného a blanšírovaného
• 100 g šunky nakrájené na silné plátky, natrhané
• 4 ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
• 1 jarní cibulka, nakrájená na tenké plátky
• 2 lžíce nasekané bazalky

Na zálivku:

• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky hrubozrnné hořčice

Postup       

1. Celé brambory vařte ve velkém hrnci ve vroucí osolené vodě 10 minut, dokud nezměknou.
2. Sceďte, a když jsou dostatečně vychladlé, oloupejte je a nakrájejte na silné plátky.
3. Ve velké míse prošlehejte všechny ingredience na dresink.
4. Ještě teplé přidejte brambory k dresinku a opatrně promíchejte.
5. Odložte stranou vychladnout.
6. K podávání naaranžujte na talíř špenát, brambory a zbývající ingredience a pokapejte zbylým dresinkem.