Niçoise s uzeným lososem

Luxusní obměna klasického Niçoise salátu s uzeným lososem a přidáním další zeleniny místo vajec a oliv. Podávejte jako netradiční brunch, speciální víkendový oběd nebo lehkou večeři.

Ingredience:

• ½ malé okurky, rozpůlené, bez semínek a nakrájené na tenké plátky
• 12 malých cherry rajčat, rozpůlených
• 110 g uzeného lososa, nakrájeného na 5 cm kousky
• 230 g malých červených brambor, oloupaných a rozpůlených
• 170 g zelených fazolek, ořezaných a rozpůlených
• 2 lžíce majonézy se sníženým obsahem tuku
• 1 polévková lžíce bílého vinného octa
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžička worcesterské omáčky
• 1 lžička dijonské hořčice
• ½ čajové lžičky sušeného kopru
• ¼ lžičky čerstvě mletého pepře
• 6 šálků salátového mixu

Postup       

1. Vedle sporáku postavte velkou misku ledové vody.
2. Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu.
3. Brambory vložte do pařáku nad vroucí vodu, přikryjte a uvařte v páře, dokud nebudou hotové, 10 až 15 minut.
4. Přeneste brambory děrovanou lžící do ledové vody.
5. Přidejte do pařáku zelené fazolky, přikryjte a vařte v páře, dokud nebudou křupavé, 4 až 5 minut.
6. Přeneste zelené fazole děrovanou lžící do ledové vody.
7. Přemístěte brambory a fazole na plech vyložený pečicím papírem, aby z nich okapala voda.
8. Mezitím ve velké míse prošlehejte majonézu, ocet, citronovou šťávu, worcesterskou omáčku, hořčici, kopr a pepř.
9. Přidejte brambory a zelené fazolky, salátovou, okurku a rajčata a vše jemně promíchejte.
10. Salát a uzeného lososa rozdělte na 2 talíře a podávejte.