Sýrové lívance se slaninou a vejci

Lívanečky nemusí být jen sladké! Připravte si s námi perfektní brunch nebo také vydatnou večeři v podobě sýrových lívanců servírovaných s guacamole ,slaninou, jarní cibulkou a sázenými vejci.

Ingredience:

• 200 g samokypřící mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 150 ml zakysané smetany
• 7 velkých vajec
• 4 jarní cibulky
• 125 g zralého čedaru
• 8 plátků slaniny
• 25 g másla
• 100 g guacamole

Postup       

1. Předehřejte troubu na 130°C.
2. Do velké mísy dejte mouku a vmíchejte prášek do pečiva a špetku soli.
3. Uprostřed udělejte ďůlek.
4. V samostatné nádobě smíchejte zakysanou smetanu, 3 vejce a 100 ml vody.
5. Tuto směs postupně zašlehávejte do mísy s moukou, aby vzniklo hladké těsto.
6. Vmíchejte polovinu jarní cibulky a 75 g čedaru.
7. Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém ohni.
8. Smažte slaninu 5-7 minut, jednou otočte, dokud nebude křupavá a zlatá.
9. Přendejte na plech a udržujte teplé v troubě.
10. Pánev opatrně vytřete kuchyňským papírem.
11. Vraťte na střední teplotu a přidejte 1 lžíci másla, aby se rozpustilo.
12. Na pánev přidejte půl naběračky těsta, mezi lívanečky ponechte mezeru.
13. Smažte několik minut, dokud se na povrchu neobjeví bubliny.
14. Otočte a smažte další 1–2 minuty, dokud nebudou lívance nafouklé a lehce zlaté.
15. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a dejte do vyhřáté trouby.
16. Pokračujte se zbývajícím máslem a těstem, abyste vytvořili další lívance (mělo by vám jich vyjít 12).
17. Zatímco smažíte lívance, uvařte si vejce.
18. Přiveďte k varu vodu ve středním hrnci.
19. Rozbijte vejce do kávového šálku.
20. Roztočte vodu a opatrně do ní vložte vajíčko ze šálku.
21. Opakujte s dalším vejcem.
22. Vařte 3–4 minuty, dokud bílky neztuhnou a žloutek nezměkne (nadzvedněte vajíčko štěrbinovou lžičkou a jemně provařte).
23. Přendejte do mělké misky s teplou vodou.
24. Opakujte se zbývajícími vejci.
25. Na servírování navrstvěte na každý talíř tři lívance se zbývající jarní cibulkou a sýrem.
26. Ozdobte guacamole, slaninou a sázeným vejcem.