Pomazánka s červeným zelím

K přípravě pomazánky nemusíte vždy používat zelí nakládané, lze ji připravit i z čerstvého. Pouze musíte při přípravě počítat s časem, který je nutný k podušení zelí.

Ingredience:

• 400 g červeného zelí
• 1 cibule
• 1 PL olivového oleje
• 2 PL červeného vinného octa
• 200 ml jablečné šťávy
• 2 PL mletých vlašských ořechů
• 200 g smetanového sýra
• citronová šťáva
• sůl
• pepř
• semínka (slunečnicová, lněná, sezamová) na ozdobu
• čerstvé bylinky na ozdobu

Postup:

1. Červené zelí očistěte, omyjte a nakrájejte na tenké proužky.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky.
3. Obojí společně osmahněte na rozpáleném oleji a dochuťte solí a pepřem.
4. Podlijte červeným vinným octem a jablečnou šťávou.
5. Společně duste přibližně 20 minut.
6. Poté červené zelí sceďte.
7. Vývar nevylévejte, červené zelí nechte vychladnout.
8. Následně zelí rozmixujte společně s mletými ořechy, smetanovým sýrem a citronovou šťávou.
9. V případě potřeby přidejte trochu vývaru z červeného zelí a dochuťte kořením.
10. Ozdobte rozmanitými semínky a čerstvými bylinkami.

Pomazánku z červeného zelí podávejte s čerstvým pečivem.