Polévka s ředkvičkovými listy

Při přípravě této varianty polévky využijete překvapivě i ředkvičkové listy. Jejich chuť se zde skvěle snoubí s bazalkou a pažitkou.

Ingredience:

• 3 svazky ředkviček
• 2/3 šálku ředkvičkových listů
• 2 šalotky
• 1 brambor
• 3 šálky kuřecího vývaru
• 1/2 šálku mléka
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1/4 šálku nasekaných lístků čerstvé bazalky
• 3 PL nasekané čerstvé pažitky
• 1 čajová lžička citronové kůry
• 1 PL citronové šťávy
• 1 stroužek česneku
• 3 PL másla
• sůl, pepř

Postup:

1. Ve velkém hrnci rozpusťte máslo a přidejte do něj nakrájenou šalotku.
2. Za občasného míchání nechte šalotku zesklovatět, přibližně 3 minuty.
3. Přidejte na čtvrtky nakrájené ředkvičky a brambory, vše osolte a opepřete.
4. Za častého míchání vařte přibližně 5 minut.
5. Přilijte kuřecí vývar a mléko a přiveďte k varu a následně vařte, dokud zelenina nezměkne, přibližně 15 minut.
6. V mezidobě si v míse smíchejte nakrájené ředkvičkové listy, bazalku, pažitku, olej, citronovou kůru a šťávu, a prolisovaný česnek.
7. Takto vytvořené ředkvičkové pesto dejte stranou.
8. Polévku přendejte do kuchyňského robota a rozmixujte ji do podoby krému.
9. Polévku následně uložte na alespoň 2 hodiny do ledničky.
10. Před podáváním polévku dochuťte zeleným ředkvičkovým pestem a ozdobte plátky ředkviček.

Ředkvičková polévka s natí chutná skvěle především s čerstvým pečivem.