Bramborová směs s hovězím masem

Jestli se vám zdá tenhle guláš trochu zvláštní, je to zbytečné. Hovězí dodá nezapomenutelnou a zcela jedinečnou chuť a brambory vyzdvihne na vyšší úroveň. Touto pochoutkou potěšíte své blízké i případné návštěvníky.

Ingredience:

• 1 kg masa na steaky
• Hrubá mořská sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle potřeby
• 1 – 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 středně velké cibule
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1/4 hrnku rajčatového protlaku
• 2 lžíce maďarské sladké papriky
• 1 lžička celého kmínu
• 4 hrnky hovězího vývaru
• 1 kg menších brambor

Na ozdobu:

• Zakysaná smetana
• Nasekaná čerstvá petržel

Postup:

• Maso nakrájíme na plátky/steaky. Cibuli očistíme a nasekáma na hrubší kousky. Steaky osolíme, opepříme a zatím odložíme stranou.
• V hrnci zahřejeme olej a postupně na něm osmažíme všechny steaky z obou stran dokud nezhnědnou, cca 5 minut z každé strany.
• Takto upravené steaky přeneseme na prkénko a nakrájíme na stejné velké kousky cca 1 x 2 cm.
• Do hrnce dáme cibuli, ocet a za občasného míchání restujeme asi 5 minut, až bude cibule měkká.
• Vmícháme rajčatový protlak s kořením a vaříme cca 1 minutu.
• Přilijeme vývar, přihodíme oloupané a na kostky nakrájené brambory a přivedeme k mírnému varu.
• Necháme vařit zhruba 30 minut. Jakmile budou brambory měkké, máme hotovo.
• Nakrájené steaky přihodíme do hrnce i se šťávou, která z nich zůstala na prkénku.
• Vaříme, aby se maso důkladně prohřálo. Dochutíme solí a pepřem.
• Servírujeme ozdobené zakysanou smetanou a posypané petrželkou. Kdo chce, může ještě posypat čerstvě mletým pepřem.