Cuketovo-quionoové placičky s česnekovým hummusem

Vydatné křupavé cuketové placky s quinoou, přelité luxusním česnekovým hummusem s koprem, budete milovat!

Ingredience

Na cuketové placky:

• 1/2 šálku quinoy
• 1/4 šálku cibule, nakrájené na kostičky
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 3 hrnky nastrouhané cukety
• 2 lžičky sušeného oregána
• 1 lžička sušeného kopru
• 1/2 hrnku hladké celozrnné mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 2 polévkové lžíce citrónové šťávy
• štědrá špetka soli/mletého pepře

Na česnekový hummus:

• 1/3 šálku hummusu
• 1 velký citron, kůra a šťáva
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1/2 lžičky sušeného kopru
• petrželka, na ozdobu (volitelně)

Postup

1. Smíchejte quinou a 1 šálek vody v hrnci a přiveďte k varu.
2. Snižte teplotu na minimum, zakryjte a vařte, dokud se quiona neuvaří, asi 12 minut.
3. Odstavte a nechte vychladnout.
4. Rozpalte střední nepřilnavou pánev na střední teplotu a přidejte cibuli.
5. Restujte do měkka, asi 5 minut.
6. Vmíchejte stroužek česneku, sušené oregano a kopr.
7. Odstavte a nechte mírně vychladnout.
8. Cuketu nastrouhejte na struhadle nebo v kuchyňském robotu.
9. Dejte do velké mísy a vymačkejte z ní co nejvíce vody.
10. Nastrouhanou cuketu vložte zpět do mísy a přidejte uvařenou quinou, cibuli a bylinkovou směs, mouku, prášek do pečiva, citronovou šťávu a špetku soli a pepře.
11. Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte lžičku nebo dvě oleje.
12. Vezměte část cuketové směsi (asi 1/3 šálku) a vytvořte placičku.
13. Dejte ji na pánev a nechte smažit 3–4 minuty dozlatova, otočte a smažte další 2–3 minuty z druhé strany.
14. Osmažte i zbytek placek a přendejte na mísu.
15. Ingredience na česnekový hummus smíchejte a pokapejte jím placičky.
16. Ozdobte nasekanou petrželkou.