Kuřecí játra s karamelizovanou cibulkou a Madeirou

Lahodná restovaná játra s cibulkou a portským vínem si příjemně pohrají s vašimi chuťovými buňkami a vy poznáte, že i vnitřnosti mohou být naprosto luxusní pochoutkou!

Ingredience

• 3 lžíce oleje
• 3 cibule nakrájené na tenké plátky
• 3/4 čajové lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 500 g kuřecích jater
• 1/2 šálku vína Madeira
• 1 vejce uvařené natvrdo
• 2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky

Postup

1. Na pánev dejte 2 lžíce oleje, rozehřejte a přidejte nakrájenou cibuli.
2. Přidejte polovinu soli a pepře, restujte do zlatova, poté je přendejte z pánve do misky.
3. Kuřecí játra omyjte a překrojte vždy na polovinu.
4. Na pánev přidejtezbylou lžíci oleje a do rozehřátého oleje vložte kousky jater.
5. Přidejte zbytek soli a pepře a orestujte ze všech stran.
6. Játra by měla zůstat uvnitř mírně růžová.
7. Do pánve k játrům přidejte Madeiru, vložte orestovanou cibuli a krátce prohřejte.
8. Servírujte s nakrájenou petrželkou a ozdobte uvařeným vejcem nakrájeným na osminky.
9. Jako přílohu lze podávat toast nebo topinku, nebo opékané brambory či tortillu.