Vepřové kostky na česneku

Příprava tohoto pokrmu zabere maximálně 30 minut, ale rozhodně stojí za to. Masu sekundují zelené fazolky, které dodají celému pokrmu ten správný šmrnc.

Ingredience:

• 650 g vepřových kotlet bez kosti
• 1 polévková lžíce kořenící směsi na vepřové maso
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/2 kostky másla
• 60 ml zeleninového vývaru
• Šťáva z 1/2 chemicky neošetřeného citronu
• 6 – 8 stroužků česneku
• 450 g zelených fazolek
• 1/4 lžičky červených chilli vloček
• Čerstvá petržel a plátky citronu na ozdobu

Postup:

• Vepřové maso nakrájíme na středně velké kostky, česnek oloupeme a nakrájíme na jemné plátky.
• Zelené fazolky zbavíme konců a blanšírujeme. Pokud jsou tenké, můžeme blanšírování vynechat.
• Maso dáme do misky, posypeme kořením a promícháme, aby se dostalo na každý kousek masa.
• V pánvi zahřejeme olej na středním ohni a poté vhodíme vepřové kostky, které osmažíme po dobu 3 minut ze všech stran, aby bylo křupavé a okraje získaly hnědý nádech. V případě potřeby ještě přilijeme olej.
• Osmahnuté maso vyjmeme z pánve a vhodíme rozpustit máslo. Snížíme trochu teplotu a jakmile je máslo rozpuštěné, přidáme česnek a restujeme zhruba 30 sekund až 1 minutu.
• Pánev důkladně oškrábneme od kousků masa a zalijeme zeleninovým vývarem s citronovou šťávou.
• Mícháme asi 1 minutu a poté přidáme zelené fazolky, které necháme vařit po dobu 4 minut a pravidelně je otáčíme pomocí kleští.
• Nakonec dáme fazolky v pánvi stranou a vrátíme zpět maso, aby se prohřálo.
• Servírujeme maso s fazolkami ozdobené plátky citronu a posypané čerstvou nakrájenou petrželkou. Kdo chce, může ještě přisypat nasekané čerstvé chilli papričky.