Borůvkový koláč s drobenkou

Křehký, jemný a velmi chutný, přesně takový je tento vynikající moučník, po kterém se budete olizovat až za ušima. Skvělé těsto jde ruku v ruce s oblíbeným ovocem a ještě jim k tomu sekunduje máslo, které je součástí posypu.

Ingredience:

Těsto:

• Křehké těsto (návod na jeho přípravu najdete mezi recepty na mřížkový koláč)

Na drobenku:

• 1 hrnek moučkového cukru
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 2 lžičky mleté skořice
• 1/2 lžičky soli
• 6 polévkových lžic rozpuštěného neslaného másla

Borůvková náplň:

• 3 a 1/2 hrnku čerstvých borůvek (můžeme použít i zmrazené)
• 1/3 hrnku moučkového cukru
• 1/4 hrnku kukuřičného škrobu
• 2 čajové lžičky čerstvé šťávy z chemicky neošetřeného citronu
• 1/4 lžičky mořské soli

Postup:

• Začneme přípravou drobenky. Do střední misky dáme cukr, mouku, skořici i sůl a promícháme. Přidáme rozpuštěné máslo a pomocí gumové špachtle začneme míchat.
• Pokračujeme tak dlouho, až se začnou tvořit větší kousky, co drží pohromadě. Hotovou drobenku dáme do lednice, aby se vychladila.
• Mezitím si nachystáme borůvkovou náplň. Propláchneme borůvky a necháme je na sítu okapat.
• Okapané ovoce nasypeme do velké mísy, zasypeme cukrem, kukuřičným škrobem, osolíme a zakápneme citronovou šťávou. Náplň dáme rovněž ochladit do lednice k drobence.
• Podle receptu si připravíme křehké těsto, dáme do formy vyložené pečícím papírem a necháme vychladit.
• Předehřejeme si troubu na 180 stupňů.
• Hned jak těsto vyndáme, přeneseme na něj borůvkovou náplň, rozprostřeme a posypeme drobenkou.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 60 minut, aby byl povrch koláče zlatohnědý a šťáva z ovoce bublala na okraji.
• Když začne koláč rychle hnědnout, což se většinou po zhruba 40 minutách stává, zakryjeme jej kouskem alobalu.
• Jakmile je hotovo, vyjmeme formu z trouby a necháme 15 minut odstát. Potom i s pečicím papírem přeneseme na kuchyňskou mřížku a počkáme, až koláč úplně vychladne. Teprve potom ho nakrájíme a servírujeme.