Snídaňový zákusek

Pokud jde o tento luxusní borůvkový koláč, pak věřte, že jeden kousek vám určitě nevystačí. Voní jako pudink, chutná po borůvkách a přitom je dokonale vydatný, že poslouží jako snídaně.

Ingredience:

• 3 vejce velikosti L
• 125 g krystalového cukru
• 85 g rozpuštěného neslaného másla
• 230 g sýru Ricotta
• 230 g zakysané smetany
• 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
• 120 g polohrubé mouky
• 1/2 lžičky jemné mořské soli
• 1 a 1/4 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 260 g čerstvých borůvek (můžeme samozřejmě použít i mražené)

Postup:

• Předehřejeme si troubu na 180 stupňů a kulatou dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou.
• Do velké mísy dáme vejce s cukrem a pomocí ručního šlehače důkladně našleháme do husté pěny, která bude mít světlejší barvu.
• Přidáme máslo, Ricottu, zakysanou smetanu, vanilkovou esenci a znovu zamícháme.
• Nakonec přisypeme mouku, sůl i kypřící prášek do pečiva a naposledy pečlivě promísíme.
• Hotové těsto přelijeme do připravené formy a na povrch rozprostřeme propláchnuté okapané borůvky.
• Pečeme zhruba 45 – 50 minut, pokud ovšem použijeme mražené borůvky, necháme v troubě až 65 minut.
• Okraje musí být zlatohnědé, ale ne spálené. Vyjmeme z trouby a necháme odpočívat 30 minut ve formě.
• Ještě teplé podáváme. Před servírováním poprášíme skořicí. Kdo chce, může ještě ozdobit moučkovým cukrem.