Pomerančová buchta s mandlemi a mákem

Hledáte recept na chutnou sváteční buchtu? Pak dávejte pozor! Tento dezert s pomeranči, mandlemi a mákem je lahodný, vláčný, s perfektní karamelovou polevou. Navíc je bezlepkový!

Ingredience

Na těsto:

• 2 šálky (300 g) máku
• 7 vajec, oddělených
• 1 šálek kokosového cukru
• 2 šálky mandlové mouky
• 1 čajová lžička skořice
• kůra ze 3 pomerančů

Na karamelovou polevu:

• 400 ml kokosového mléka
• 1/3 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• 2 lžíce kokosového oleje
• 2/3 šálku kokosového cukru

Na posypání:

• 3/4 šálku vloček mandlí, opečených

Postup                                       

1. Mák zalijte spoustou vroucí vody a máčejte ho několik hodin (nejlépe přes noc), aby byl měkký a zbavený hořkosti.
2. Sceďte vodu z máku pomocí tenkého plátna a namelte ho dvakrát mlýnkem na jídlo (případně použijte mlýnek na kávu).
3. Předehřejte troubu na 175°C.
4. Vymastěte 23 cm kulatou dortovou formu máslem.
5. Vyložte pečícím papírem a omastěte horní část papíru.
6. Ve velké misce pomocí elektrického mixéru rozšlehejet žloutky s cukrem tak, aby byly husté a měly bledou barvu, asi 5 minut.
7. Přidejte mák a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
8. Vmíchejte mandlovou mouku, skořici a pomerančovou kůru.
9. Dejte stranou.
10. V samostatné misce šlehejte bílky, dokud nevytvoří tuhé vrcholky.
11. Jemně přidejte do těsta.
12. Nalijte těsto do připravené formy a rovnoměrně jej zahlaďte lžící.
13. Pečte po dobu 45-50 minut, dokud párátko vložené doptrostřed nevyleze čisté.
14. Mezitím co se dort peče, si připravte polevu.
15. Do malého hrnce přidejte kokosové mléko, pomerančový džus, kokosový olej a kokosový cukr.
16. Polevu rozšlehejte na středním ohni, dokud nezačne houstnout (asi 10–15 minut).
17. Sundejte z ohně.
18. Až bude buchta hotová, propíchejte ji špejlí a nalejte na ni polovinu karamelové polevy.
19. Buchtu rovnoměrně posypte mandlemi a zalijte další částí polevy, přičemž si ponechte část na servírování.
20. Když jste připraveni servírovat, ozdobte plátkem pomeranče a trochou karamelové polevy.
21. Užijte si to!