Česneková pomazánka s bylinkami

Brambory jsou skvělou surovinou do mnoha receptur, jako jsou například zapékané brambory. Když jsou ovšem součástí nějaké pomazánky, je její chuť i struktura nezaměnitelná.

Ingredience:

• 15 středně velkých brambor (ideálně odrůda Yukon Gold)
• 1 balení smetanového sýra
• 1/2 kostky čerstvého nesoleného másla
• 1 hrnek zakysané smetany
• 1/3 hrnku smetany ke šlehání
• 3 polévkové lžíce nasekané čerstvé pažitky
• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Postup:

• Brambory dáme do hrnce, přidáme vodu, přivedeme k varu a na střední teplotu vaříme asi 10 – 15 minut doměkka.
• Přecedíme a necháme chvíli vychladnout, aby byly vlažné.
• Mezitím si nakrájíme smetanový sýr a máslo na menší kostky.
• Brambory důkladně rozmačkáme na hladkou kaši a po částech vmícháme smetanový sýr a máslo.
• Přidáme zakysanou smetanu i smetanu ke šlehání a pomocí ručního mixéru našleháme, aby byla směs hladká.
• Vmícháme pažitku, petržel i prolisovaný česnek s tymiánem a osolíme i opepříme.
• Naposledy důkladně zamícháme a dáme na 3 hodiny odležet do lednice, aby se jednotlivé chutě promísily.
• Servírujeme na čerstvé bagetě nebo využijeme krekry a jiné slané sušenky.